今日は、息子がアジを捌いてみたいと言うので、3枚おろしとアジの開きに挑戦。
アジの肉が骨に沢山ついてガタガタでしたが、後半は綺麗に捌けるようになっていました。
今日は、男料理（あじの蒲焼き、アジフライ、イワシのフライ、タコのフライ）でしたが出来立てだし、ほんと旨い！
治療も魚を捌くのも一緒でね。
必要以上に手数が増えると魚の肉の切り口がガタガタになる。
手数を減らしながら必要な所にアプローチするとキレイに捌けるんだよと教えました。
治療は、手数が増えると揉み返しが来る。必要な所に必要な力と数を加えるだけでいんだと言うことが、魚を捌いていて気づくから勉強になるな〜。
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